青汁の原料には様々なものが用いられていますが、最近ホットなのはアシタバではないでしょうか。早速ですがアシタバに含まれる栄養分について少し見ていくことにしましょう。まず、カルシウムですが、カルシウムの多いといわれているほうれん草と比べてみると、アシタバのほうが少し勝っているようです。カルシウムは動物性のものもありますが、植物性のものも体に良いと言われています。次に、カロテンです。カロテンが何かというと、色素の名前なのです。

色素が含まれているからどうかというと、色素が含まれているということよりも、色素が野菜の量の基準となっているようです。例えば、カロテンをあるい一定量以上含むものを緑黄色野菜と呼ぶそうです。青汁は緑黄色野菜の不足を補うために用いられる事が多いようですから、カロテンの量がどれくらいあるかは、野菜不足を補う一つの指標となるでしょう。このカロテンですが、ほうれん草やニラよりもはるかに多いそうです。

お肌に必要なビタミンといえばビタミン Cでしょう。ビタミンCは体内でコラーゲンを合成するときに必要とされるビタミンですが、多くの野菜に含まれています。キャベツにはビタミンCが豊富だといわれていることは多くの人が知っていると思いますが、実はアシタバにはキャベツよりもたくさんのビタミンCが含まれているそうです。その他にも色々なビタミンやミネラルなどが報復含まれているということですが、なんと言っても食物繊維がたくさん含まれている事は特筆すべきことで荘。アシタバが青汁に使われるというのは、このよう

に色々な栄養分が他の野菜に比べて非常に多く含まれているからではないでしょうか。

アシタバはなぜアシタバというのでしょうか。アシタバは漢字で書くと「明日葉」です。この意味としては、今日摘んだとしても明日には生えている、という意味だそうですが、それくらい成長する速度が速いということだそうです。言い換えれば生命力が非常に強いということもできるでしょう。健康のための青汁にはちょうど良い原料なのかもしれません。

アシタバにも色々な産地があります。八丈島などでとれたアシタバは品質が良いそうです。青汁の原料は効果を直接決めるものですから、産地や栽培方法などもこだわりたいものです。

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